Μπισκότα Βανίλιας Ή Κακάο Κέτο

Εύκολα μπισκότα βανίλιας ή κακάο, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / Low carb

Αυτά είναι τα πιο εύκολα μπισκότα, έχουν δύο εκδοχές και γίνονται με λίγα υλικά.

Όταν θέλω κάτι νόστιμο που γίνεται γρήγορα φτιάχνω αυτά τα μπισκότα.

Επίσης τα χρησιμοποιώ όταν θέλω να φτιάξω παγωτό Cookies.

Ή τα σπάω σαν "δημητριακά" πρωινού μέσα σε γάλα αμυγδάλου.

Η συνταγή αυτή μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας.

Μπορούμε να ενώσουμε ελαφρά τις δύο ζύμες και να φτιάξουμε δίχρωμα μπισκότα

Επίσης μπορούμε να τα βουτήξουμε σε λιωμένη σοκολάτα.

Με όποιον τρόπο κι αν γίνουν είναι πολύ νόστιμα.

Μπισκότα Βανίλιας Ή Κακάο Κέτο

16 μπισκότα

• Υλικά για το μίγμα βανίλιας:

100 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου

20 γρ / Αλεύρι από ίνες μπαμπού*

90 γρ / Ερυθριτόλη με στέβια 1:1

8 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

1/8 κ.γλ / Αλάτι

2 / Αυγά μεγάλα (100 γρ)

30 γρ / Λάδι καρύδας ή Ghee

1 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

• Για το μίγμα κακάο:

30 γρ / Κακάο* (αντί για το αλεύρι από ίνες μπαμπού)

5 -10 γρ / Επιπλέον γλυκαντικό*

• Οδηγίες:

1 Προθερμαίνουμε στον φούρνο στους 160°C (λειτουργία αέρα).

2 Ανακατεύουμε καλά τα στερεά υλικά.

3 Προσθέτουμε τα αυγά, τη βανίλια και το λάδι καρύδας.

4 Ζυμώνουμε με τα χέρια να ενωθούν τα υλικά.

5 Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα και τοποθετούμε σε ταψί ή λαμαρίνα φούρνου καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

6 Με ένα πιρούνι που βρέχουμε σε νερό πιέζουμε λίγο τα μπισκότα να πλατύνουν.

7 Ψήνουμε για 12 με 15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

8 Μετά το ψήσιμο τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

•Tipp

Για να γίνουν τα μπισκότα πιο τραγανά

τα βάζουμε για μερικά λεπτά ακόμη στον φούρνο αφού κρυώσουν εντελώς.

Αυτό μπορούμε να το κάνουμε και την επόμενη μέρα.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Macros για 1 μπισκότο βανίλιας:

1. Πρωτεΐνη: 2 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 0,5 γρ

3. Λίπος: 6 γρ

4. Θερμίδες : 70 Kcal

Macros για 1 μπισκότο κακάο:

1. Πρωτεΐνη: 3 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 0,6 γρ

3. Λίπος: 7 γρ

4. Ενέργεια: 76 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.