Φοντάν ή φατζ (fudge) fat bombs βανίλιας, χαμηλών υδατανθράκων χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά και ξηρούς καρπούς, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Αυτή είναι μία πεντανόστιμη συνταγή για κέτο φοντάν ή αλλιώς "φατζ" (fudge).
Η βουτυράτη, σχεδόν παιδική γεύση τους μπορεί να προκαλέσει εθισμό, οπότε χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση ιδιαίτερα αν θέλετε να χάσετε βάρος.
Τα γλυκάκια αυτά θεωρούνται βόμβες λίπους (fat bombs) και μπορεί να συμπληρώσουν το λίπος που μπορεί να λείπει από ένα κέτο γεύμα.
Είναι γνωστό ότι στην κετογονική διατροφή είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε το λίπος που μας αναλογεί μέσω των τροφών που το περιέχουν εκ φύσεως, όπως είναι για παράδειγμα τα λιπαρά κομμάτια κρέατος.
Κάποιες φορές όμως αυτό δεν είναι εφικτό και αυτός είναι ο λόγος που αποφάσισα να βάλω αυτή τη συνταγή στο blog.
Τα fat bombs δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αντικαθιστούν σε καθημερινή βάση την έλλειψη λίπους των τροφών.
Επίσης θα επαναλάβω εδώ ότι όλα τα κέτο επιδόρπια και fat bombs πρέπει να καταναλώνονται (με φειδώ) αμέσως μετά από ένα γεύμα και όχι σαν ενδιάμεσο σνακ.
Αυτά τα φοντάν είναι απολαυστικά ιδιαίτερα το καλοκαίρι απευθείας απ' την κατάψυξη όπου και διατηρούνται.
Επίσης είναι ένα πολύ εμφανίσιμο κέρασμα.
Αναφέρεται εναλλακτική για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά αλλά θα αλλάξει η σύσταση το άρωμα και η γεύση των φοντάν.
Φτιάξτε τα και προσπαθήστε να δείξετε εγκράτεια.. (μην πείτε ότι δεν προειδοποίησα 😉)
Κέτο Φοντάν (Fudge) Fat Bombs
Μερίδες: 16
• Υλικά:
120 γρ / Βούτυρο
(ή λάδι καρύδας για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά)
130 ml / Κρέμα γάλακτος
(ή κρέμα καρύδας για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά)
50 - 70 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας 1:1)
90 γρ / Ταχίνι χωρίς πρόσθετα
1-2 κ.γλ / Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας
30 γρ / Αλεύρι καρύδας
30 γρ / Καρύδια (είναι προαιρετικά και
δεν έχουν υπολογιστεί στα macros)
• Οδηγίες:
1 Σε μια μικρή κατσαρόλα και μέτρια θερμοκρασία, λιώνουμε το βούτυρο.
2 Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γλυκαντικό και το εκχύλισμα βανίλιας.
3 Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό (περίπου 3-4 λεπτά) και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4 Προσθέτουμε το ταχίνι και το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε καλά, με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ενσωματωθούν και αυτά τα υλικά.
5 Μοιράζουμε αμέσως το μίγμα σε 16 μικρές φόρμες σιλικόνης.
Αν δεν υπάρχουν φόρμες σιλικόνης αδειάζουμε το μίγμα σε μία φόρμα ή μικρό ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
6 Προαιρετικά τοποθετούμε ένα κομμάτι καρυδιού σε κάθε φοντάν.
7 Περιμένουμε να κρυώσουν τελείως και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Αν έχουμε βάλει το φατζ σε ταψάκι θα πρέπει να το κόψουμε σε μερίδες πριν παγώσει εντελώς.
Τα φοντάν είναι καλύτερα να διατηρούνται στην κατάψυξη επειδή λιώνουν στα χέρια όταν έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 2,1 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,8 γρ
Λίπος: 12 γρ
Ενέργεια: 123 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.
Commentaires