Κέτο Ρολά Πίτσας (Wraps)

Ρολά (wraps) χαμηλών υδατανθράκων με γέμιση πίτσας, χωρίς αλεύρι ξηρών καρπών, χωρίς γλουτένη για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / low carb

Κέτο ρολά πίτσας ή wraps

Αυτή είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για ρολά πίτσας.

Χωρίς να περιέχει αλεύρι ξηρών καρπών είναι ιδανική για όσους έχουν αλλεργίες σε αυτές τις τροφές.

Αν συνοδεύσετε με μια πράσινη σαλάτα θα έχετε ένα πλήρες γεύμα, όπως θα δείτε και στα macros, αλλά μπορείτε να τη μοιράσετε και σε μικρότερα κομμάτια.

Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει στο τηγάνι ή και στον φούρνο.

Στη δεύτερη περίπτωση θα πρέπει να απλώσουμε το μίγμα σε επίπεδο ταψί φούρνου καλυμμένο με βάση σιλικόνης ή σε μια λαδόκολλα ψησίματος με λίγο επιπλέον λάδι.

Φυσικά για τη γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι υλικά θέλουμε (είναι θέμα προσωπικής επιλογής και διάθεσης) αλλά θα γράψω τι χρησιμοποιώ εγώ συνήθως.

Στο τέλος της συνταγής θα βρείτε τα macros για μία μερίδα χωρίς γέμιση αλλά και με τη γέμιση που χρησιμοποιώ εγώ.

Είμαι σίγουρη ότι μπορούμε να φτιάξουμε και λαζάνια με αυτή τη συνταγή αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη.

Πάντως είναι ιδανική για οποιοδήποτε wrap! 🌯

Κέτο ρολά πίτσας ή wraps

Κέτο Ρολά Πίτσας (wraps)

Μερίδες 2

• Υλικά για τη ζύμη:

75 γρ / Τυρί κρέμα

2 / Αυγά

20 γρ / Αλεύρι από ίνες μπαμπού ή

ίνες πατάτας

1/2 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

1/4 κ.γλ / Αλάτι

1 κ.γλ / Λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο για

το τηγάνισμα ή το ψήσιμο

• Σάλτσα τομάτας:

2 κ.γλ / Συμπυκνωμένη τομάτα (πελτές)

1 κ.γλ / Ελαιόλαδο

1/5 κ.γλ / Αλάτι & πιπέρι

1/5 κ.γλ / Σκόρδο (μπαχαρικό)

1/3 κ.γλ / Αποξηραμένος βασιλικός

• Γέμιση:

150 γρ / Τυρί που λιώνει (π.χ γκούντα)

45 γρ / Πιπεριά πράσινη (κομμένη)

45 γρ / Μανιτάρια (κομμένα)

35 γρ / Φέτες σαλάμι (σε κομματάκια)

100 γρ / Μοτσαρέλα βουβαλίσια

(φρέσκια)

1/4 κ.γλ / Ρίγανη

• Οδηγίες:

1 Χτυπάμε τα αυγά με το τυρί κρέμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα.

2 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

3 Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 1/2 κ.γλ από το λάδι καρύδας ή το ελαιόλαδο.

4 Ρίχνουμε το μισό μίγμα και το απλώνουμε σαν κρέπα.

5 Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί για να μπορούμε να τη γυρίσουμε.

6 Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα.

7 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις).

*Σημείωση:

• Αν θέλουμε να ψήσουμε στον φούρνο, θα απλώσουμε όλο το μίγμα σε επίπεδη λαμαρίνα φούρνου καλυμμένη με λαδωμένο χαρτί ψησίματος ή επιφάνεια σιλικόνης και θα ψήσουμε για 10 λεπτά πριν βάλουμε τη γέμιση.

8 Τοποθετούμε τις τηγανισμένες βάσεις στη λαμαρίνα του φούρνου (αν δε χωράνε ολόκληρες τις κόβουμε στη μέση).

9 Βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας (έβαλα σάλτσα τομάτας, τυρί τριμμένο, μανιτάρια, σαλάμι, πράσινη πιπεριά, φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα και ρίγανη).

10 Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά περίπου.

11 Μετά το ψήσιμο τυλίγουμε σε 2 ρολά (ή 1 μεγάλο) και μοιράζουμε σε δύο μερίδες.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Macros για 1 μερίδα χωρίς γέμιση:

1. Πρωτεΐνη: 7,5 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 1,6 γρ

3. Λίπος: 18,5 γρ

4. Ενέργεια: 203 Kcal

Macros για 1 μερίδα (με γέμιση):

1. Πρωτεΐνη: 37 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 4 γρ

3. Λίπος: 60 γρ

4. Ενέργεια: 698 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.