Κέτο Πίτες Για Σουβλάκια Νο 1

Πίτες για σουβλάκια χαμηλών υδατανθράκων χωρίς αλεύρι, σαν τορτίγιες, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / low carb

Κέτο πίτες για σουβλάκια

Τα σουβλάκια, ή ντονέρ είναι ένα από τα χαρακτηριστικά παραδοσιακά εδέσματα, αγαπητά απ' όλο τον ελληνικό πληθυσμό.

Με γύρο, κεμπάπ ή μπιφτέκι, είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής κουλτούρας.

Δε γίνεται να λείπει από την κετογονική και low carb διατροφή.

Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξουμε νόστιμα πιτόγυρα ή τορτίγιες που θα απολαύσουμε χωρίς τύψεις!

Αυτή τη συνταγή μπορείτε να την παρακολουθήσετε και σε βίντεο στο κανάλι του YouTube:

Κέτο Πίτες Για Σουβλάκια Νο 1 Βίντεο

Κέτο πίτες για σουβλάκια

Κέτο Πίτες Για Σουβλάκια Νο 1

Μερίδες 6

• Υλικά:

65 γρ / Αλεύρι αμύγδαλου

60 γρ / Αλεύρι καρύδας

15 γρ / Ψύλλιουμ

15 γρ / Αλεύρι λιναρόσπορου

10 γρ / Αλμπουμίνη*

(ασπράδια αυγών σε σκόνη)

10 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

1 κ.γλ. (κοφτό) / Αλάτι

1 κ.σ / Ερυθριτόλη - στέβια 1:1

7 γρ / Μαγιά (ξηρή)

3 / Ασπράδια από μεσαία αυγά

80 - 120 ml / Καυτό νερό

Αλεύρι από ίνες μπαμπού για το άνοιγμα.

• Οδηγίες:

1 Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά.

*Σημ.

Αν δεν υπάρχει αλμπουμίνη (βοηθάει στην υφή και στο άνοιγμα της ζύμης) παραλείψτε τη και προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας (5-10γρ.)

2 Προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε ελαφρά.

3 Στο τέλος ρίχνουμε το καυτό νερό σταδιακά (μπορεί να μη χρειαστεί όλο) και ζυμώνουμε.

Το μίγμα πρέπει να πλάθεται χωρίς να κολλάει πολύ στα χέρια.

4 Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μέρη.

5 Ανοίγουμε με πλάστη ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά πασπαλίζοντας με αλεύρι από ίνες μπαμπού.

6 Με ένα καπάκι μετρίου μεγέθους, χαράζουμε την ανοιγμένη ζύμη ώστε να έχουμε μια στρογγυλή πίτα.

Κέτο πίτες για σουβλάκια

7 Τηγανίζουμε τις πίτες σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία γιατί καίγονται γρήγορα.

Κέτο πίτες για σουβλάκια

8 Τις γυρίζουμε 2 - 3 φορες.

Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά ψήσιμο.

9 Ετοιμάζουμε τα υλικά που θέλουμε για να γεμίσουμε τις πίτες μας.

Εγώ συνήθως βάζω σπιτικό χοιρινό γύρο*,τζατζίκι από τυρί κρέμα, λίγο κρεμμύδι, ντομάτα, σπιτική μαγιονέζα και πάπρικα.

• Απολαμβάνουμε!

Αυτή τη συνταγή μπορείτε να την παρακολουθήσετε και σε βίντεο από το κανάλι του YouTube:

Κέτο Πίτες Για Σουβλάκια Νο1 Βίντεο

Κέτο πίτες για σουβλάκια

* Για να φτιάξω σπιτικό γύρο απλά ψήνω μπριζόλες χοιρινές λαιμού (γίνεται και με πανσέτες) και τις κόβω σε κομματάκια όπως του γύρου.

Στη συνέχεια τηγανίζω τα κομματάκια μέχρι να ξεροψηθούν και προσθέτω πάπρικα και ρίγανη.

Macros για 1 πίτα χωρίς γέμιση

1. Πρωτεΐνη: 7,8 γρ.

2. Υδατάνθρακες (net): 3,5 γρ.

3. Λίπος: 7,7 γρ.

4. Ενέργεια: 140 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.