Δανέζικα μπισκότα βουτύρου χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι, χωρίς γλουτένη, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / low carb
Θυμάστε τα δανέζικα μπισκότα με τα διάφορα σχήματα στο μεταλλικό κουτί;
Αυτά που μόλις άνοιγες το καπάκι ξεχύνονταν η μυρωδιά της βανίλιας και του βουτύρου;
Αυτά τα μπισκοτάκια λοιπόν θυμήθηκα σήμερα.
Μαζί με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα, είναι τέλεια ιδέα για τα Χριστούγεννα!
Αυτή η κέτο / χαμηλών υδατανθράκων εκδοχή είναι εξίσου τέλεια και με πολύ καλά μάκρος.
Ιδιαίτερα τα παιδιά θα διασκεδάσουν πολύ με τη διαδικασία που είναι πολύ απλή.
Η συνταγή βγάζει κάμποσα μπισκότα αλλά φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή ποσότητα των υλικών αν θέλετε λιγότερα.
Καλό βούτυρο και βανίλια, συνδιασμός από αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας είναι το μυστικό αυτής της συνταγής για τα πιο τραγανά, βουτυράτα δανέζικα μπισκοτάκια που λιώνουν στο στόμα!
Βουτήξτε τα στη σοκολάτα και η απόλαυση θα γίνει διπλή!
Κέτο Μπισκότα Βουτύρου Δανέζικα
Μερίδες 28 ( περίπου 170 τεμάχια)
• Υλικά για μια μεγάλη δόση:
400 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου
30 γρ / Αλεύρι καρύδας
20 γρ / Αλεύρι από ίνες μπαμπού
4 γρ / Κόμμι γκουάρ
1 κ.γλ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
1/4 κ.γλ / Σόδα μαγειρικής
1/2 κ.γλ / Αλάτι
250 γρ / Βούτυρο μαλακό
200 γρ / Φυσικό γλυκαντικό (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης με στέβια 1:1)
3 / Αυγά μέτρια
1 κ.σ / Ξύσμα βιολογικού λεμονιού ή πορτοκαλιού
2 κ.γλ / Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας
• Οδηγίες:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (αντιστάσεις).
2 Ετοιμάζουμε καλύπτοντας με αντικολλητικό χαρτί μεγάλα ταψιά ή λαμαρίνες φούρνου.
2 Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από το ξύσμα λεμονιού και το γλυκαντικό.
3 Σε μεγάλο δοχείο χτυπάμε με μίξερ το μαλακό βούτυρο με το γλυκαντικό για 5 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει.
4 Προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα μαζί με το σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
5 Καθώς χτυπάμε με το μίξερ ρίχνουμε το μίγμα στερεών υλικών στο μίγμα βουτύρου. Θα προκύψει μια πολύ μαλακή ζύμη.
6 Γεμίζουμε το ειδικό εργαλείο για μπισκότα (σύριγγα - πρέσα) με το μίγμα, και φτιάχνουμε τα μπισκότα πιέζοντας την πρέσα με τη ζύμη απ' ευθείας στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
7 Ψήνουμε για 12 - 14 λεπτά (δεν πρέπει να κοκκινίσουν).
8 Μετά το ψήσιμο τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά γιατί όσο είναι ζεστά είναι πολύ μαλακά.
Όσο κρυώνουν γίνονται πιο τραγανά και την επόμενη είναι ακόμη καλύτερα.
9 Προαιρετικά μπορούμε να λιώσουμε λίγη σοκολάτα (>85% κακάο) σε μπεν μαρί και να τα βουτήξουμε ή να την απλώσουμε από πάνω.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Macros για 1 μερίδα:
(6 μπισκότα ) 35 γρ. ψημένα
Πρωτεΐνη: 4,5 γρ
Υδατάνθρακες (net): 0,9 γρ
Λίπος: 15,9 γρ
Ενέργεια: 168 Kcal
*Σημειώσεις:
• Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
• Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) και τους όρους χρήσης της ιστοσελίδας, απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.
Ναι! Ευχαριστώ ❤️😘
Φοβερά!!! Πολύ νόστιμα σαν κανονικά!