Ψωμάκια (buns) και λαγάνα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς αλεύρι σίτου, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!
Keto / Low carb
Αυτή η συνταγή προέκυψε περισσότερο από ανάγκη, κατά την περίοδο καλοκαιρινών διακοπών.
Όταν ταξιδεύω εννοείται ότι δεν μπορώ να πάρω μαζί μου όλα τα υλικά που διαθέτω στο σπίτι μου για να φτιάξω τις συνταγές που θέλω, οπότε περιορίζομαι στα βασικά.
Έτσι λοιπόν, γι'αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε λίγα υλικά.
Το αποτέλεσμα παρ'όλα αυτά είναι τέλειο!
Όσο για τη λαγάνα, ιδανικά,
πρέπει να είναι νηστίσιμη αλλά μέχρι σήμερα όσες φορές δοκίμασα να φτιάξω ψωμί χωρίς αυγά δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα.
Οπότε για τη λαγάνα, αυτή η συνταγή
θεωρώ ότι είναι η πιο καλή επιλογή.
Βγαίνει αφράτη, με μια ελαφριά γλύκα και το πιο σημαντικό είναι ότι γίνεται πανεύκολα.
Βέβαια θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε άλλη κέτο συνταγή για ψωμί... είναι ζήτημα επιλογής.
Κέτο Ψωμάκια ή Λαγάνα
Μερίδες: 8
• Υλικά:
60 γρ /Αλεύρι καρύδας
50 γρ / Αλεύρι αμυγδάλου
15 γρ / Αλεύρι λιναρόσπορου μειωμένων λιπαρών*
30 γρ / Ψύλλιουμ αλεσμένο
15 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη
1 κ.γλ / Αλάτι
6 / Ασπράδια (από μεσαία αυγά)
1 / Ολόκληρο αυγό
130 ml / Ζεστό νερό
2 κ.σ / Σουσάμι (προαιρετικά)
• Οδηγίες:
1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα).
2 Ετοιμάζουμε ένα ταψί ή λαμαρίνα φούρνου με χαρτί ψησίματος.
3 Ανακατεύουμε καλά όλα τα στερεά υλικά.
4 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός απ' το νερό και χτυπάμε με το μίξερ για λίγο να ενωθούν.
*Σημειώσεις:
•Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
•Χρησιμοποιώ αλεύρι λιναρόσπορου μειωμένων λιπαρών σε αυτή τη συνταγή, ωστόσο επειδή η ποσότητα είναι μικρή, θα μπορούσε να αντικατασταθεί με 25 γρ. χρυσού λιναρόσπορου (αλεσμένου).
5 Προσθέτουμε το ζεστό νερό, χτυπάμε για μισό λεπτό ακόμη και αφήνουμε το μίγμα 10 λεπτά να σταθεί.
6 Φτιάχνουμε 1 λαγάνα απλώνοντας όλο το μίγμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή πλάθουμε 8 ψωμάκια.
7 Προαιρετικά πασπαλίζουμε την επιφάνεια με σουσάμι.
8 Τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για 30 - 40 λεπτά.
9 Πριν κόψουμε αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
Διατήρηση:
Τα ψωμάκια και οι λαγάνες διατηρούνται 2 μέρες εκτός ψυγείου, 5 ημέρες στην συντήρηση του ψυγείου (σε σακούλα με ζιπ ή σε δοχείο με καπάκι) και για ένα μήνα στην κατάψυξη.
Macros για 1 μερίδα:
Πρωτεΐνη: 6 γρ
Υδατάνθρακες (net): 2,6 γρ
Λίπος: 5,5 γρ
Ενέργεια: 113 Kcal
Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.
Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.
Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.
Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.
Comments