Εύκολο Κέτο Κέικ Καρύδας

Εύκολο και οικονομικό κέικ καρύδας, χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς, με εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, για κετογονική διατροφή (κέτο) και για διαβητικούς!

Keto / low carb

Εύκολο Κέτο Κέικ Καρύδας

Αυτό είναι το πιο εύκολο κέτο κέικ που υπάρχει.

Προσπάθησα να το φτιάξω με λίγα και οικονομικά υλικά που τα βρίσκουμε όλοι στο σούπερ μάρκετ.

Η προετοιμασία κρατά μόνο 5 λεπτά απ' τη στιγμή που ζυγίζουμε τα υλικά και.. μπορεί να είναι η πιο απλή κέτο συνταγή για κέικ αλλά δεν θα πιστεύετε πόσο νόστιμο γίνεται!

Θέλοντας να κρατήσω όσο πιο απλή γίνεται αυτή τη συνταγή δεν πρόσθεσα γλάσο παρά μόνο λίγο γλυκαντικό σε άχνη χωρίς να είναι φυσικά απαραίτητο.

Αυτό το γλυκό έχει πολύ καλά macros, είναι ιδανικό για όσους αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς, είναι μια υγιεινή λιχουδιά για τα παιδιά.

Για όσους αποφεύγουν τα γαλακτοκομικά η κρέμα γάλακτος μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα καρύδας καθώς και το βούτυρο με λάδι καρύδας αντίστοιχα.

Δοκιμάστε το και θα γίνει το αγαπημένο σας!

Εύκολο Κέτο Κέικ Καρύδας

Μερίδες 14

• Υλικά συνταγής:

5 / Αυγά μεγάλα (ή 6 μέτρια)

65 ml / Κρέμα γάλακτος (bio)

65 γρ / Βούτυρο λιωμένο

200 γρ / Ινδοκάρυδο χωρίς ζάχαρη

120 γρ / Φυσικό γλυκαντικό 1:1 (χρησιμοποιώ μίγμα ερυθριτόλης-στέβιας 1:1)

12 γρ / Μπέικιν χωρίς γλουτένη

1 κ.σ / Ξύσμα λεμονιού

• Οδηγίες:

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175° C (λειτουργία αέρα).

2 Ετοιμάζουμε μια μέτρια φόρμα για κέικ που την καλύπτουμε με λαδόκολλα (χρησιμοποιώ φόρμα σιλικόνης για περισσότερη ευκολία).

3 Ζυγίζουμε και ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.

4 Σε μια μπασίνα χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος (ή την κρέμα καρύδας) και το λιωμένο βούτυρο (ή το λάδι καρύδας).

5 Ενώνουμε τα 2 μίγματα χτυπώντας για 1 λεπτό με το μίξερ χειρός.

6 Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

7 Μετά το ψήσιμο αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και πασπαλίζουμε (προαιρετικά) με γλυκαντικό άχνη.

• Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Macros για 1 μερίδα:

1. Πρωτεΐνη: 3,4 γρ

2. Υδατάνθρακες (net): 1,5 γρ

3. Λίπος: 16,4 γρ

4. Ενέργεια: 171 Kcal

Οποιαδήποτε διατροφική ανάλυση (macros) βασίζεται σε εκτίμηση που υπολογίζεται από την εφαρμογή "Cronometer" για τα συστατικά κάθε συνταγής. Μπορεί να προκύψουν διαφορές για ποικίλους λόγους, όπως διαθεσιμότητα προϊόντος και προετοιμασία φαγητού. Δεν παρέχεται καμία εγγύηση για την ακρίβεια αυτών των πληροφοριών.

Δεν είμαι διατροφολόγος. Εάν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες, προτείνω πάντα να χρησιμοποιείτε έναν ηλεκτρονικό υπολογιστή διατροφής για να υπολογίσετε τα μακροθρεπτικά των συστατικών χρησιμοποιώντας τις ακριβείς μάρκες που χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανά μάρκα.

Έχετε πάντα υπόψη ότι οι αντικαταστάσεις των υλικών μπορεί να αλλάξουν το αποτέλεσμα της συνταγής ως προς τη γεύση, την υφή, την εμφάνιση και φυσικά τα μακροθρεπτικά συστατικά.

Σύμφωνα με τον ισχύοντα νόμο περί πνευματικών δικαιωμάτων (Ν.2121/93) απαγορεύεται η αναδημοσίευση τμήματος ή ολόκληρου του κειμένου, φωτογραφιών ή βίντεο καθώς και του υπόλοιπου άρθρου αυτής της συνταγής χωρίς τη γραπτή άδεια της δημιουργού. Επίσης απαγορεύεται η χρήση των συνταγών για εμπορικούς ή άλλους λόγους και πάσης φύσεως εκμετάλλευσής τους, χωρίς την γραπτή άδεια της δημιουργού.